-
La venta de alcohol a menores está prohibida. ¿Tienes 18 años?
Dosterras representa les noves generacions de viticultors i enòlegs units en el compromís, el risc i la cooperació. Som catacaldos impenitents, ens agrada experimentar, amb l’objectiu clar d’aconseguir els millors vins a cada collita. Estimem la diversitat de les nostres vinyes, on conviuen vinyes gairebé centenàries amb altres més joves.
Volem que ens descobreixis.
Dosterras es la realización de un sueño que comenzó en 2013 cuando Fernando Grajales y su familia descubrieron la belleza y el potencial de la región de Montsant. Con solo 26 años, Fernando vio la oportunidad de producir vinos excepcionales en este terroir único y adquirió viñedos antiguos para dar vida a esta visión.
Para ayudarlo a lograr este objetivo, Fernando reunió a un equipo joven y ambicioso que compartía su pasión y filosofía de hacer vino. Junto con la talentosa enóloga Noemí Javierre, comenzaron a producir vinos excepcionales que eran verdaderas expresiones de la región de Montsant. El resultado fue el nacimiento de Dosterras, una bodega que desde entonces se ha convertido en un referente de excelencia en la elaboración de vinos.
En 2019, el proyecto adquirió una nueva dimensión con la construcción de una nueva bodega. Este fue un hito significativo para el equipo, ya que finalmente tenían un lugar al que llamar hogar. Este nuevo espacio es un testimonio de la dedicación y el arduo trabajo que se ha dedicado al proyecto Dosterras, y sirve como una invitación para que todos vengan y compartan una copa de vino brindando por los buenos momentos que nos da la vida.
Escoltem la terra
A Dosterras, creiem que elaborar grans vins és un procés que comença amb el respecte al fruit de la vinya. És per això que collim meticulosament a mà i seleccionem acuradament només el millor raïm per als nostres vins.
El nostre procés de premsatge és lent i suau, utilitzant la gravetat per a separar vinificar per varietat de raïm i vinya, preservant les seves identitats úniques. Ens esforcem per minimitzar la manipulació del raïm, permetent-los fermentar de manera natural. Per a assegurar-nos que cada vi expressi el seu màxim potencial, utilitzem una varietat de dipòsits, incloent-hi tancs d’acer inoxidable i barriques de roure de diferents volums i orígens, tots acuradament seleccionats per a complementar el perfil del vi.
El nostre procés d’envelliment és pacient i deliberat, amb mínima intervenció. Limitem les transferències de vi per a permetre que cada vi es desenvolupi i maduri al seu propi ritme, aconseguint un equilibri perfecte i expressant el seu caràcter únic.
Escoltem la terra i respectem els seus ritmes
A Dosterras, creiem que els grans vins neixen de vinyes especials que reflecteixen el caràcter únic de cada finca. Per aquest motiu, fem un enfocament acurat en la selecció de les vinyes perfectes per als nostres vins. Busquem vinyes que puguin transmetre i capturar l’essència del terroir i l’estil de vida mediterrani.
La nostra filosofia d’elaboració de vins es centra en vinificacions en petites partides que parlen de la zona, la collita i les persones que els produeixen. Creiem que la clau per a produir vins excepcionals és treballar en estreta col·laboració amb la terra i el raïm, tractant cada collita com una oportunitat única per a crear una cosa veritablement especial.
Cadascun dels nostres vins s’elabora amb cura i atenció al detall, des de la selecció del raïm perfecte fins a l’envelliment dels vins en les condicions perfectes. Ens enorgullim de produir vins que són veritables expressions de la regió de Montsant i que et transporten a un lloc únic amb cada glop.
