Sobre Dosterras

Dosterras representa les noves generacions de viticultors i enòlegs units en el compromís, el risc i la cooperació. Som catacaldos impenitents, ens agrada experimentar, amb l’objectiu clar d’aconseguir els millors vins a cada collita. Estimem la diversitat de les nostres vinyes, on conviuen vinyes gairebé centenàries amb altres més joves.

Volem que ens descobreixis.

El naixement d’un celler

  • Naixement de la visió Dosterras

    Dosterras és la realització d'un somni que va començar el 2013 quan Fernando Grajales i la seva família van descobrir la bellesa i el potencial de la regió de Montsant. Amb només 26 anys, Fernando va veure l'oportunitat de produir vins excepcionals en aquest terroir únic i va adquirir vinyes antigues per a donar vida a aquesta visió.

  • Naixement del celler Dosterras

    Per a ajudar-ho a aconseguir aquest objectiu, Fernando va reunir un equip jove i ambiciós que compartia la seva passió i filosofia de fer vi. Juntament amb la talentosa enòloga Noemí Javierre, van començar a produir vins excepcionals que eren veritables expressions de la regió de Montsant. El resultat va ser el naixement de Dosterras, un celler que des de llavors s'ha convertit en un referent d'excel·lència en l'elaboració de vins.

  • Noves instal·lacions Dosterras

    El 2019, el projecte va adquirir una nova dimensió amb la construcció d'un nou celler. Aquesta va ser una fita significativa per a l'equip, ja que finalment tenien un lloc al qual anomenar llar. Aquest nou espai és un testimoni de la dedicació i l'ardua feia que s'ha dedicat al projecte Dosterras, i serveix com a invitació perquè tots vinguin i comparteixin una copa de vi brindant pels bons moments que ens dona la vida.

El nostre celler

Escoltem la terra

A Dosterras, creiem que elaborar grans vins és un procés que comença amb el respecte al fruit de la vinya. És per això que collim meticulosament a mà i seleccionem acuradament només el millor raïm per als nostres vins.

 

El nostre procés de premsatge és lent i suau, utilitzant la gravetat per a separar vinificar per varietat de raïm i vinya, preservant les seves identitats úniques. Ens esforcem per minimitzar la manipulació del raïm, permetent-los fermentar de manera natural. Per a assegurar-nos que cada vi expressi el seu màxim potencial, utilitzem una varietat de dipòsits, incloent-hi tancs d’acer inoxidable i barriques de roure de diferents volums i orígens, tots acuradament seleccionats per a complementar el perfil del vi.

 

El nostre procés d’envelliment és pacient i deliberat, amb mínima intervenció. Limitem les transferències de vi per a permetre que cada vi es desenvolupi i maduri al seu propi ritme, aconseguint un equilibri perfecte i expressant el seu caràcter únic.

Vinyes

Escoltem la terra i respectem els seus ritmes

A Dosterras, creiem que els grans vins neixen de vinyes especials que reflecteixen el caràcter únic de cada finca. Per aquest motiu, fem un enfocament acurat en la selecció de les vinyes perfectes per als nostres vins. Busquem vinyes que puguin transmetre i capturar l’essència del terroir i l’estil de vida mediterrani.

 

La nostra filosofia d’elaboració de vins es centra en vinificacions en petites partides que parlen de la zona, la collita i les persones que els produeixen. Creiem que la clau per a produir vins excepcionals és treballar en estreta col·laboració amb la terra i el raïm, tractant cada collita com una oportunitat única per a crear una cosa veritablement especial.

 

Cadascun dels nostres vins s’elabora amb cura i atenció al detall, des de la selecció del raïm perfecte fins a l’envelliment dels vins en les condicions perfectes. Ens enorgullim de produir vins que són veritables expressions de la regió de Montsant i que et transporten a un lloc únic amb cada glop.

Garnatxa

Carinyena

Syrah

Cavernet sauvignon